2012/2/8 16:33

做法：

1、2、羊腿肉洗净切大块，飞水后冲净，跟所有“调料”（盐和鸡精除外）一起入高压锅，加水焖至羊肉软烂（我用的是电压力锅，水的用量很好掌握，几乎是放进多少水最后就还剩多少。但普通的高压锅一定要掌握好水量，基本上高压焖至后剩下的水量就是要喝的羊肉汤。我放了约 1200ml的水，最后的汤也大约是1200ml）

3、焖好的羊肉和汤；把羊肉取出，晾至不烫手后切成小块；

4、烙馍：面粉中加入少许发酵粉，再加水揉成面团；和好的面团醒15分钟，然后切段；

5、擀成约1cm厚的小圆饼，入平底锅中（不抹油）烙至八成熟；

6、烙好的小饼晾至不烫手后切成小粒，备用；

7、准备配菜：木耳泡发去蒂洗净，稍微切一下，再用热水烫一下杀菌；黄花菜泡发冲净；香葱和香菜都洗净切小段；

8、羊肉汤入锅中煮开，然后放入羊肉块、木耳、黄花菜、馍粒和粉丝，再次煮开后关火。调入鸡精、香菜、香葱、鸡精以及适量盐即可。食用时搭配辣酱和糖蒜。自己家中搭配蒜蓉辣酱味道就很不错了。