2012/2/8 16:29

9、在蛋糕面均匀地抹上巧克力酱，利用油纸将蛋糕卷起；

10、冷藏定型后去掉油纸，取出切段。

Tips：

1、拌蛋白糊时千万不要顺一个方向划圈，这样面糊会起筋。

2、巧克力酱在冷藏时多搅拌，直至出现浓稠的程度，这点与做冰淇淋的手法相似。

3、树莓要拭干水分，但烘烤后也会出水，推荐用树莓干果浸泡后比较好。

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