2012/2/8 16:19

暗香浮动 blog

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我家两个人都不大喜欢慕斯这东西，这个也是试方子而已，用的是《专业烘焙》里的基础方子，不过说实在的还是不喜欢。

专业烘焙里的基础方子也是用英式蛋乳冻为基础的，很类似法式冰淇淋，不过我很喜欢法式冰淇淋，但对慕斯还是不喜欢。

这个比例是7寸的。

蛋糕原料：

蛋白3只、糖45g、蛋黄3只、糖15g、植物油36g、水36g、低粉60g。