2012/2/8 16:17

做法：

1、水加热至微温将酵母融于温水，除黄油外的所有材料混合成面团。

2、将黄油加入面团，揉至面筋完全扩展（即可拉出薄膜）。

3、基础发酵1小时左右（温度28°C，湿度75％）。

4、取出发酵好的面团轻拍排气，等分成4份，滚圆，松弛15分钟（注意松弛时也盖着湿毛巾保湿，以免面团表面干燥）。

5、整型：取一份面团，擀成牛舌形，左边折进1/3，右边也折进1/3盖在左边折进的部分上，面团成长条，给面团翻个身，再用擀面杖擀长，然后翻回来，捏住另一端卷起，收口处捏紧，将生胚码入内层涂过黄油的土司盒内。

6、二次发酵45分钟－1小时（温度38°C，湿度85％）

7、烤箱预热160°C，烤32分钟。