2012/2/8 16:13

原料：

鸡蛋2个、虾3-5只、新鲜薄荷叶子3片、水200ml左右。

做法：

1、薄荷叶子和虾清洗干净备用；

2、虾去掉泥线后剥壳，切成玉米粒大小的颗粒，薄荷叶子切碎，鸡蛋加少少许盐轻轻地打散；

3、用漏网将鸡蛋过滤一遍，滤掉其中的影响滑嫩口感的杂质；

4、缓慢的加入温或者凉的开水，搅拌均匀；

5、加入薄荷叶子和虾粒，搅拌均匀；

6、蒸锅中加凉水，将处理好的蛋液放入蒸锅后，扣上盖子，中小火蒸8分钟左右即可。吃时可以加入少许生抽或海鲜酱油调味！