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2012/2/8 16:13
四角的珠子
切蛋糕前，我把棋子棋盘都取下了，实在不舍得我的精心制作被吃掉呢。
蛋糕切开，横截面也是棋盘的样子，这就是我给他安排的最后一个小小惊喜了。而他，也真一点都没有想到，蛋糕里面还有这样一个小小的玄机。:)
贴心小提示：
如果要保存整套棋子棋盘，最好提前一周做，并且晾干。如果翻糖里面能够加一点gum paste，会更有利于翻糖变硬。
我是用竹炭粉来染黑翻糖的。如果你也准备这样做的话，建议一定小心不要呼吸到竹炭粉尘。因为竹炭虽然排毒，但呼吸进入肺部，还是对身体有害的。
黑色翻糖里要多加点白色的，才能显得像大理石，太少白色则不显眼。相反，白色翻糖里只要少许用一点点黑色，就很像大理石了，多则显得污浊。
我存心没有将棋盘方方正正地放在蛋糕表面，但是拍出来的照片却看不出这个效果，反而使得蛋糕看上去不整齐，如果有朋友要模仿这款蛋糕，切记还是放正的效果比较好。
切蛋糕要注意纹理方向，可以用记号标记出从哪一面下刀才会显出棋盘状。我蛋糕上那个蹩脚的蓝色“Happy Birthday”的牌子，就是我做的标记啦。