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2012/2/8 16:12
这个月饼我用的是自制馅料：
材料
紫地瓜两个（两个大约380多克）、糖40克、奶粉8克、油适量、澄面15克。
做法：
1、紫地瓜去皮蒸熟，捣成泥，过滤出杂质后放入油锅中翻炒。在炒的过程中分次加入油跟糖（奶粉拌入糖内），感觉差不多后加入澄面即可。用这种方法可以制作各种馅料~~
材料：（买不到转化糖浆可以自制）
1、 砂糖500克、水160克、柠檬汁（或白醋）3大匙。
2、小苏打1克、水10克。
做法:
1、将第一部份的材料水煮约20分钟后熄火。
2、离火后，将第二部份的小苏打水加入，冷却后即不再结晶。（糖浆做好后要冷却储存15~20天）
馅料大家也可以买现成的~~方便制作
