2012/2/8 16:11

风中彩虹的美味情缘 blog

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材料：

黑巧克力200克、淡奶油100克、果仁数粒。

黑巧克力和淡鲜油的比例为2:1

一定要用可可脂含量高的黑巧克，口感、味道才会好。

装饰：

黑巧克力、可可粉、椰蓉、巧克力彩针、果仁碎

做法：

1、黑巧克力切成小块，放入碗中隔水加热至融化（巧克力温度不能超过50度）。

2、淡奶油稍加热一下至温热（不凉即可）。

3、待融化的巧克力温度降低至温热，将加热的淡奶油慢慢加入，同时搅拌。

4、搅拌均匀的巧克力奶油液放入冰箱，冷藏约30分钟，待整体将近凝固，又可揉捏的程度。