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2012/2/8 16:11
蛋奶液部份
材料：
全蛋半个、高筋面粉8克、鲜奶油30克、牛奶15克、盐少许、黑胡椒粒少许。
做法：
1、取容器，将蛋打散后加入高筋面粉、胡椒粉、盐拌匀后。
2、在做法（一）中加入牛奶、鲜奶油，拌匀即成蛋奶液。
洋葱虾仁派
材料：以上部份不重述，另需马苏里拉奶酪
做法：
1、将派皮擀成0.4cm厚，放入派盘，切掉边上多余的派皮，整好形后，松驰15分钟。
2、烤箱210度预热。
3、将放入派盘的派皮隔纸用镇石压住（如没有镇石的话可用另一个空的、同等大小的派盘压住）放入烤箱，210度，10分钟取出，拿掉镇石或上面的派盘。
4、在做法（三）中放入内馅，铺上擦好的奶酪丝，再淋上蛋奶液，放入烤箱，180度，30分钟至表面呈金黄色即可。
小贴士：
在烤派皮时，或用镇石或用另外的派盘镇压这步很重要，这样能保证烤出来的派皮即酥松，又不起泡。