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2012/2/8 16:09
小贴士：
这款饼干在很多国外的网站经常见到，名字是ChocolateCrinkles，因为烤熟后表面会自动开裂，所以也叫裂纹饼干；
这款饼干非常独特，不仅因为其外表，主要是烘烤后，饼干外表酥松，但内部却非常柔软，所以是一款非常美味的下午茶；
饼干用手搓圆后蘸上糖粉就要立即进烤箱，否则面糊中的油渗透出来，表面的糖分就会被溶解，饼干开裂后表面就会焦黄，不会带有白白的糖粉，既不好看也不好吃了；
黄油一定要慢慢加入，感觉面糊比较稀了，就加入巧克力粉，面团柔软不粘手为宜，如果面团比较干，而黄油已经都加完了，可以用一点点地食用油代替，但是用量不能过多，以免影响口感；
烤箱一定要提前预热，否则面团还没有开裂，表面的糖粉就溶化了。烤的时间最好不要超过10分钟，取出后自然放凉，饼干表面就会很酥脆，但内部却非常柔软；
建议将面团全部搓成圆球后，再粘糖粉，饼干胚子在蘸上糖粉后一定要立即进烤箱，随着温度的升高，饼干会自己变扁，表面出现裂纹，因此，圆球在烤盘上要有间隔的排列。烤好的饼干要立即取出，否则烤箱的余温也会把表面的糖粉烫化。
