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2012/2/8 16:06
不是那么回事儿的啰嗦：
从新手的角度，我说说我的感受啊！
1、蒸屉买个竹子的吧，我这个才5块钱一个，因为铁盖子容易积水把面皮烫着，竹子的不会积水，对于咱们新手还是有保证的。
2、笼布要拧成半干不干的，这样不会出锅的时候都把包子底儿粘住；我买的几块钱一米的粗白布，剪成笼屉直径大小的方块，一米布一年都用不完！笼布用完要洗净晾干！
3、包子的面团会有些软，但不要太软，那样花型就塌了，我家的面粉是饺子粉，我一般面水比例2：1。
4、不要心急，蒸的时候不要揭盖子，蒸好不要立即揭盖子……
大师们说的不少，我啰嗦的很是业余！
