2012/2/8 15:58

又是一岁端午时，今年原想偷懒买现成的吃，架不住朋友们的“恳求”，于是只得“上阵”。偏近来白天又没有充裕的时间，不得已，只好挑灯夜战！为了友情，为了美味～冲～呵。

粽子是中国端午节的传统应时美味，古称“角黍”，传说是为祭投汨罗江的屈原，是迄今为止中华历史上有着最为深厚文化积淀的传统食品。

粽子又名“角黍”，明清以后，就差不多都统一叫粽子了。

粽子在古代文人歌赋中屡有出。唐五代元稹在他的表夏十首中曾写道：“彩缕碧筠糭，香粳白玉团。”

粽子在南北方做法各有不同，北方多以简单江米（南方叫糯米）为主料，以赤豆、枣子等为馅，蘸白糖食用。而名声最盛的要数江南的粽子，江南做法复杂，馅料变化极多。与北方粽子的最大差异在于江南粽子以肉入馅为主，主料糯米，多要预先用酱油浸渍，与同样用酱油腌渍过得肉馅相得益彰，成品香味扑鼻。

中国的粽子，以江南浙江嘉兴出产的最为有名。嘉兴粽子早在清代，就已盛誉远扬。嘉兴粽子的种类和做法有“竹叶粽”、“薄荷香粽”、“豆沙粽”、“莲子粽”、“松仁粽”、“火腿粽”……等等。