2012/2/8 15:55
小贴士：
如果混合后的蛋糊太稀，形不成一定的稠度(如过程图中左边最底下这张图)，那一般就已经注定要失败了，不是蛋白打发不到位，就是搅拌过程中消泡了。
所以说，曾看到有人说过，做戚风蛋糕，最后混合好的蛋糕糊越稠，成功的几率就会越高，这话是有道理的！
但，前提是，混合要彻底均匀！
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2012/2/8 15:55
小贴士：
如果混合后的蛋糊太稀，形不成一定的稠度(如过程图中左边最底下这张图)，那一般就已经注定要失败了，不是蛋白打发不到位，就是搅拌过程中消泡了。
所以说，曾看到有人说过，做戚风蛋糕，最后混合好的蛋糕糊越稠，成功的几率就会越高，这话是有道理的！
但，前提是，混合要彻底均匀！