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2012/2/8 15:53
做法：
1、果干切成小，浸泡在酒中一段时间，至软，时间视果干的硬度而异。
2、將乳酪和奶油一起打融，加入糖打发至乳白色，搅打至糖全部融化为止。
3、逐个加入蛋到(2)的材料中，每次都打到让蛋与材料融合才可再加入下一个蛋。
4、將面粉與泡打粉分三次筛入(3)的材料中，由下往上翻拌均勻。加入(1)的水果乾及酒拌勻後再加入碎核桃和切碎的橙子皮。
5、倒入模型，150度烤約60~70分钟，以竹签測试不会沾面糊即成。大约30分钟时加盖锡纸。各人烤箱不同，要靠自己掌握，既要熟透，否则中心粘湿，又不能焦。
6、取出后划开四周，就可以倒出来，撕去底纸即可。
7、待完全放凉后切片，每次吃的时候都要加热哦！
这个奶酪蛋糕真是相当的重，跟一块砖一样，呵呵！