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2012/2/8 15:45
授权原创博客：Candey
未经作者许可，不得转载或摘编——美食中国
材料：
高筋面粉150克，低筋面粉55克，有盐黄油1汤匙（约10克），干酵母1茶匙，糖30克，蛋1个，蛋黄1个（刷面包表面用），暖牛奶70ML ，颗粒花生酱适量
做法：
1.酵母1茶匙，放入暖牛奶里混合均匀。
2.高、低筋面粉里加入糖30克、蛋1个，再把1.的混合液倒入。
把所有材料混合起来，揉成有弹性的面团。
3.加入隔水融化的黄油约10克，继续揉，揉至用手扯起，可呈薄膜状。
4.放到盆子里，盖上保鲜膜发酵。大约1个小时。
等面团发酵至2倍左右，用手戳下去，有小洞不会回缩，第一次发酵完成。
5.用手压出面团的空气。
6.滚圆面团，分成４小份。
7.取一份擀开。抹上花生酱。
8.顺着卷起来，然后扭一下，象打结那样把一头从底下穿过来，别好，即成面包坯。按此方法将其余几个面团卷好。
9.烤盘铺锡纸抹油。把卷好的面包卷摆好，放入烤箱。烤箱４０度，放一杯热水，中间发酵。大约半个小时。同样用手戳一下，有小洞但不回缩即可。
10.烤箱预热180度。面包卷表面刷蛋黄液，放进中层。烤到大约十分钟时覆盖锡纸避免表面烤得太焦，再继续烤５分钟左右．
