2012/2/23 13:36

授权原创博客：坨坨妈
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做蛋挞、派皮、面包、披萨等西点时，经常会有多余的蛋白，因为配方中只有蛋黄的成份，那些多余的蛋白怎么办呢？倒掉？有点可惜，尤其是现在物价又这么贵，浪费粮食实在是天理不容！

可是光是蛋白又不能用来煮着吃或者煎成饼，那么就来做一些基础简单的点心吧，因为前面已经折腾了一道别的点心，我想各位也不会有多的精力再来弄些很复杂的东西，如果起因只是想解决剩余的蛋白，那就一定不想花太多的功夫，所以最好是越简单越好，随便捣鼓几下就能完事的，所以今天的这款红豆蒸糕就是一个完美的解决方案。

从打发到上锅蒸，五分钟搞定，您就可以拿本书悠闲的坐着，等着蛋糕蒸熟了。一般蒸个15-20分钟就可以出炉享用，也不用等冷却，因为这款点心就是要趁热吃才好吃的哟！

红豆蒸糕

原料：

蛋白2个、糖粉30克、植物油15克、低筋面粉15克、蜜红豆15克。

做法：

1、蛋白先用电动打蛋器低速打起粗泡，然后分三次加入糖粉，高速打至九分发；

2、加入植物油搅打均匀；

3、筛入低粉；

4、用橡皮刮刀轻轻翻拌均匀，不要打圈，避免蛋白消泡；

5、模具刷油，底部撒上蜜红豆；

6、将面糊刮入模具中，抹平表面；

7、放入蒸锅中，大火煮沸后转小火，蒸制15-20分钟；

8、出锅后用小刀沿模具周边轻轻切一圈，倒扣脱模即可。

这款不用烤箱做成的点心，少了一份焦香，多了一份清爽，吃多了重糖重油的西点，来一份这样清淡宜人的糕点，是不是能让人感觉更加神清气爽呢？

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