2012/2/8 18:11

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蛋黄小西饼

原料：

全蛋40g、蛋黄40g、细砂糖60g、盐1/8t、低筋面粉85g、小苏打粉1/8t、香草精2-3滴、果酱少许。

做法：

1、将所有的材料称量准备好。

2、全蛋加蛋黄，细砂糖及盐用电动搅拌器打至乳白色呈浓稠状，加了2-3滴的香草精。

3、将低筋面粉与小苏打粉过筛后加入蛋液中。

4、用橡皮刮刀从底部刮起拌匀成面糊状。

5、装入裱花袋中，用圆开花嘴挤出1.5CM的圆形。

6、放入预热好190度的烤箱中层，烤12分钟至金黄色取出，出炉放凉后涂果酱二片饼干粘合在一起即可，其实饼干不加果酱也很好吃。

Tips:

1、烤箱温度请酌情调整。

2、饼干烤至最后几分钟时容易烤糊，多观察颜色金黄时即可。

3、烤好的饼干要立即从油纸上取下，不然容易粘连。

4、这个小饼干容易吸潮，要密封保存。

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