2012/2/8 18:11

授权原创博客：kiss战女
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咸味面包，有着独特的魅力，似乎更适合中国人对果腹食物的偏好。这款金枪鱼芝士面包，外头是松软的面包，里面是浓香的馅料，这样的组合，何止是饱足。

原料：

高筋粉250g、低筋粉50g、无盐黄油15g、鸡蛋液30g、酵母3g、白砂糖30g、清水150ml、奶粉10g。

馅料：

金枪鱼罐头、黑胡椒、洋葱、盐各适量。

做法：

1、所有材料称量好，除黄油外倒入面包机内筒。

2、选择发面工作档和面。

3、20分钟后，将黄油放入，继续执行完揉面。

4、第一次发酵到原来的2倍大，用手轻轻将面团挤压排除气泡。

5、取出面团分成所需要的份数，揉成圆形，进行15分钟中间发酵。

6、锅置火上少许黄油烧热，下入洋葱炒熟，盛出备用。

7、将金枪鱼、洋葱、黑胡椒、盐各适量拌匀制成馅料；芝士片切细条待用。

8、发酵好的面团压平，用擀面杖擀成比较扁的椭圆形；加入馅料卷成橄榄形面坯，整形放入耐烤纸模中。

9-10、另取面团用手轻轻压平，成圆形面片：包入馅料收口，滚圆。

11、整形好的面团放入烤盘，放入烤箱进行最后发酵；发酵完成后取出，在表面刷一层鸡蛋液。

12、表面用芝士条做装饰。

13、烤箱预热，170度，中层、上下火、15分钟，烘烤上色即可。

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