2012/2/8 18:10

授权原创博客：烩烩
未经作者许可，不得转载或摘编——美食天下

当你吃腻了外面买的面包的口味，不妨在家尝试做出不同口味的面包，只要掌握好面团的发酵状态及温度，仔细谨慎的操作，想制作出品质良好的面包并没有想象中的那么困难。

这款奶酥面包真的超赞，强烈推荐大家都试试呵！正在减肥的就把里面的馅料换一下吧，嘻！

雪花奶酥包

原料：(10个)

面团：

金像高筋面粉210克、美玫低筋面粉90克、酵母粉6克、水165毫升、全蛋液30毫升、细砂糖36克、盐4克、黄油30克。

奶酥馅料：

黄油100克、全蛋液25毫升、糖粉50克、奶粉125克、盐少许。

装饰：

椰子粉适量。

做法：

1、面团材料中的酵母粉和一半的水混合拌匀。

2、将另一半的水和细砂糖和盐混合拌匀至糖溶解。

3、将1、2步骤的混合物和全蛋液倒入粉类材料中。

4、用橡皮刮刀将第3步骤的材料拌匀。

5、用祈和打蛋器的第3档开始搅打面团，开始时面团会比较分散，搅打一会就慢慢成团了，搅打3分钟后停机休息2分钟左右。（祈和的打蛋器中途需要停机休息，怕机头过热损坏机子）。

6、还是用第3档再搅打面团2分钟左右，面团就可以拉出略厚的簿膜了。

7、把黄油软化，加进面团中，尽量把黄油包在面团里。

8、开2档搅拌面团，开始搅拌的时候，黄油会被甩出来，可以停下来，用橡皮刮刀在边缘把黄油向面团中间推。慢慢的黄油就会揉到面团中了。

9、把面团搅至可拉出略透明的薄膜，因为搅拌会发热，此时的面团会很黏，在手上沾些面粉会好些。（搅拌时间大约10分钟，加上中途休息的时候，大约16分钟左右。）