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2012/2/8 18:10
冬日里最爱的便是咖喱，璀璨瑰丽的色泽中总是满满充斥着浓醇而辛香无比的异国风情，不知不觉便会让人迷失其中，再难自拔……
咖喱的吃法很是花样繁多，但数来数去，最为经典又老少咸宜的，终究是这首屈一指的金字招牌咖喱鸡饭。
不仅味美，做法也是相当简单，若是鸡肉选得好，就连煸炒的过程也可省去，绝对是连零厨艺新手也能一学就会，第一次便能相当出彩的经典招牌饭。
寒冬时分的周末，只需选上一只鲜嫩的鸡、备上一口洁净的锅，配上些再家常不过的食材，放上两勺提味增香的柚子酱（要选用柚子丝很多的那种哦，咖喱、鸡肉和柚子丝搭配在一起有意想不到的绝佳风味），一锅香喷喷、让人垂涎欲滴的饕餮大餐就做好喽。佐上白饭，围坐在桌边与家人边聊闲趣、边品美味，正是人生中最为幸福的温馨时光。美好的事物，总会让人刻骨铭心，而美好的味道，更会让人觉得分外幸福，亲爱的小馋猫们，快来试试这将果香、肉香与咖喱香巧妙融合在一起的超赞金牌饭吧。
原料：
童子鸡一只（600克）、大喜大黄金咖喱块100克、希杰柚子酱2大勺。
蔬菜：
做法：
1、将童子鸡洗净后切成小块，土豆去皮和胡萝卜、洋葱依次切成小块；
2、将鸡块放入锅中（这次使用的童子鸡肉质非常好，所以无需事先煸炒）；
3、接着将土豆、胡萝卜、洋葱和豌豆放入锅中；
4、加入没过所有食材的清水后，开火；
5、水开后用小勺撇去浮沫，盖上盖子继续焖煮至鸡肉酥烂；
6、接着转成小火，将大喜大黄金咖喱块掰开放入锅中，再放入两大勺希杰柚子酱；
7、待其充分溶解后，小火继续炖煮10分钟至汤汁变成较浓稠的糊状时关火；
8、在盘中盛上米饭，浇上土豆、鸡块、胡萝卜和咖喱汁即可食用。
制作时的注意事项：
1、当选用的鸡肉品质非常新鲜优良时，无需事先煸炒或焯水，因为这样会使鸡肉的鲜味丧失一部分。
2、如果使用的鸡肉土腥味较大时，则要事先用油煸炒一下，可以起到去腥增香的作用。
3、尽量选用含有很多柚子丝的柚子酱，在加入咖喱块时一起放入锅中，可使菜品的口感呈现特有的柚子清香。
