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2012/2/8 18:10
很久没有做面包了，这段时间LG与我家小美女都放寒假了，也激发起俺做面包的兴趣了，哈哈，一个人在家真的不想做耗时长又复杂的面包哦。
看来家也还是得有人气哦，一个人在家要不在我妈那儿蹭饭，要不就是凑合着吃，哈哈，这段时间全家团聚，俺得好好做饭了哦。
毛毛虫面包，是款很经典的面包，在大小面包房都有它的身影，这款面包的配方是在坚果妹妹那儿照抄的，配方很好，做出来的面包很喧软，与面包房的毛毛虫一样，我做好后送了妈妈几个，她还以为我是从面包房给她买的呢！看来俺这次做的相当的逼真哈。
吃的时候切开夹果酱或奶油都相当不错的，就是什么也不配，也非常好吃哈。
原料：
面包：
高粉250克、白糖50克、酵母粉3克、盐2克、奶粉10克、蛋液20克、清水145克、黄油20克。
泡芙面糊：
色拉油38克、黄油38克、清水75克、高粉38克、蛋液55克。
泡芙面糊的做法：（做法很简单的，没拍过程图片。）
1、色拉油与黄油和清水一起放一小锅内，加热到沸腾。
2、加入高粉搅拌均匀。
3、放凉后分次加入蛋液搅拌成糊状装入裱花袋即可。
做法：
1、除黄油之外，所有面包材料放面包机混合揉匀至稍具延展性，加黄油揉至可拉出透明薄膜，发酵至2.5倍大。
2、排气，分割6等份。室温松驰15分钟。
3、取其一，擀成长方形。把底边压扁，卷成筒状，捏紧收口处，滚匀放烤盘，依次做好六个。
4、最后发酵至2倍大。
5、刷蛋液，挤上泡芙面糊。
6、烤箱预热180度，中层，上下火，15分钟。
原文地址：http://hnayhrh.blog.163.com/blog/static/4213388820120811750725/
