2012/2/8 18:09

新乐园 blog

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晚上就用砂锅熬粥，生菜卧蛋粥。生菜脆脆的有点甜味，粥很绵密，入口即化，最好的是它的温度，暖暖的，让人忘却寒冷的那种暖。

生菜卧蛋粥

原料：

生菜、姜沫、鸡蛋、大米、清水、盐。

做法：

1、大米和水的比列是1：4或是1：5。在砂锅里放进适量的清水。生菜切成丝，姜剁成末；

2、将大米也放进砂锅内，在上火之前，提前浸泡一下为好。浸泡时间为1个小时左右；

3、小火开始煮粥，锅开后，要时不时巅搅动搅动，一面粥黏在锅底。开始煮粥时就把姜沫放进砂锅里，一直都是粥水分离的。这样就不能再加水，一直是小火来熬制。直到大米粥变得很是稠，冒着小泡泡。发出咕嘟咕嘟的声音。若是此时要是将火关掉，慢慢的冷却后，粥会凝固住，也就是沁住，这粥就熬好了。这个过程用了将近1个小时，太费火了！想想，为了省事，也可以将蒸好的米饭来煮砂锅粥，一定不会这么费时；

4、煮好粥后，关火盖盖，在炉子上放一放后，就把生菜放进热腾腾还冒着泡泡的粥锅里，搅动一下，打入一粒鸡蛋，再盖上盖子，焖一下，搅动一下，也就是将鸡蛋打散搅均匀，吃之前放一点点淡盐，味道更好。