客户端
2012/2/8 18:09
喜欢抹茶的味道，清香却不带苦涩，有绿茶的清高，也有如水般的平和。
抹茶是一种营养价值极高的天然食品，保留了茶叶中的500 多种成分，包括5大营养素：蛋白质、脂肪、糖、维生素和矿物质。抹茶是茶叶深加工后所得的超微粉体，兼顾了喝茶和吃茶的优点，营养价值和保健价值比茶叶更高。
用抹茶做抹茶豆沙酥，口味清新怡人，用猪油做出来，非常酥，咬一口，简直要把骨头给酥掉了，哈哈。这款点心，是抹茶控们不可错过的一款甜蜜点心哦。
做法同我以前做过的绿茶酥哦，有兴趣的朋友不妨去看看（淡淡的茶香、淡淡的回味——绿茶酥 ）。
原料：
油皮：中筋面粉150g、糖粉30g、猪油50g、水60g。
油酥：低筋面粉120g、猪油60g、抹茶粉5g。
豆沙馅：400g。
做法：
1、将油皮、油酥原料分别混合成团，醒20分钟。
2、将油皮、油酥各分成8等分，1个油皮包入1个油酥，捏紧，收口朝下放好。
3、用擀面杖将油酥皮擀长，向下卷起来。擀卷两次，每次中间需要静置松弛20分钟。（过程如图示）
4、将两次擀卷的油酥皮从中间切开，分成两段。
5、切面朝上压扁擀圆，翻面包入豆沙馅，捏紧收口。
6、收口处刷蛋液（我这次刷的是水），粘上白芝麻（不粘也可以的，如果不粘这步就可以省略，我是为了吃起来更香。）排入烤盘。
7、烤箱预热180度，烤焙20-25分钟即可。
原文地址：http://hnayhrh.blog.163.com/blog/static/42133888201111175162263/
