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2012/2/8 18:07
这个牛奶鸡蛋醪糟说了好久要做，很多人都等着呢，偏巧我就是那个随性的家伙，赖了这么久，终于做了，拍了，哈哈，其实是我自己想吃了。说起这个牛奶鸡蛋醪糟，据说起源于临夏，后传入兰州，做的最好最具特色的都是回民，他们用铜锅煮牛奶，加入醪糟，放入各色干果，葡萄干，这东西不仅营养丰富，而且美容养颜，女孩子们都爱它，我还见过男人也喜欢的说。
这碗牛奶鸡蛋醪糟留给我的回忆都是无比美好的，记得小时候，牛肉面卖3毛5分时，这个就要卖到8毛钱，合着两碗牛肉面的价格，西关十字有一家回民做的最好吃，每次老爸奖励我的时候，都带我去那家，加两个蛋，一个铜锅，带着风机的炉子大火煮，火焰舔舐着锅底，在冬天会有非常温暖的感觉，抱着大碗，西里呼噜地喝一碗，头上鼻子尖上全是汗。想起小时候，总是会非常感谢老爸，他给了我太多美好的回忆。
原料：
牛奶一包、醪糟2大勺、鸡蛋一个、葡萄干若干，枸杞子10粒、核桃仁、花生仁、杏仁、黑芝麻若干。
做法：
1、牛奶放入锅里，大火烧开；
2、放入两勺醪糟，小火烧，用勺子慢慢搅拌；
3、煮开后放少许碱粉，一撮就好，搅拌均匀后，放入枸杞、葡萄干略煮一下；
4、鸡蛋打匀，浇在锅里，大火5秒后，关火，薄薄的鸡蛋花就会浮上来。
5、碗里放核桃仁、杏仁、花生碎，撒上黑芝麻，倒上牛奶鸡蛋醪糟，加少许糖即可。
【啰嗦几句】
1、有人煮醪糟进去，牛奶结块，或者变成水分离，是因为醪糟发过了，所以如果醪糟非常酸，酒味很大，可以放点碱粉，就是超市里都有卖的可食用碱。
2、干果一定要丰富，有啥放啥，但一定要烘焙熟了，用刀背一拍，就散了。
3、不放糖就很甜了，除非特爱吃甜的，早餐时间，吃点甜的，也没事。
4、西北人都爱吃这个，牛奶混着淡淡的酒香气，各色干果混杂着，香香脆脆的。
5、这个现在在兰州喝一个好像是8元，牛肉面也就才5元。
6、离开家之前，每个月我老爸都带我去吃，即使我在读大学，两人骑车跑很远，一定是回民，一定是铜锅，一定要站在旁边认真地看，一定要享受火烤在身上，我还确实挺龟毛的。哈哈。看到这个，我就想起老爸，这种关联太紧密了，无法割舍。所以啊，当父母的，一定要给孩子留下最多，最美好的回忆，将来即使不在身边，孩子也会很幸福，这就是爱的礼物对吧。
