2012/2/8 18:07

月亮晶晶的菜园子 blog

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奶油小餐包

看着它们圆滚滚的可爱样子，真是打心眼里喜欢！

这次一共做了8个小餐包的量，盘中前面三个是第一炉烤的（另一个进了某人的肚子），我掐着时间，所以上色刚刚好.后面四个我疏忽了，急着上微薄显摆去了，结果，时间稍稍过了点儿，上色太深了.

这次做的奶油小餐包，里面夹了块黄油的，咬一口都是香香的奶油味。我就不管啥热量了，好吃哪还管的上那茬看剖面，貌似我给面团排气不够彻底，还是有一些稍大的组织，下次会记得多揉一会儿。

原料：（这个方子的量可以做8个奶油小餐包）

高粉250g、酵母4g、水130g、全蛋液230g、细砂糖40g、奶粉一大勺、盐2.5g、黄油60g（揉面用20g、剩下40g分成8份，留做内馅）。

做法：

1、将面团材料中除黄油以外的所有原料放入盆中，揉至面团出筋(此时状态为：面团表面比较光