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2012/2/8 18:07
一款大街小巷都会有的葱油饼，随意的撕着吃，切着吃，或是沾着辣酱吃，所以这也是葱油饼的文化。
原料：
中筋面粉250克、热水150克、冷水50克、葱三根。
油酥：
植物油30克、面粉10克、盐3克左右。
份量：
6份15厘米左右的饼。
做法：
1、中筋面粉放入容器中；
2、倒入100度的热水搅拌成团状，再倒入冷水；
3、在盆里揉好后，很沾手；
4、取出来放案板上揉成稍粗糙的面团，然后盖盖静置30分钟；
5、这时准备油酥，植物油加面粉搅拌均匀，葱切成末；
6、30分钟后再揉面团就非常光滑了；
7、然后分成六份；
8、取其中一份擀长，抹上油酥，撒上盐，和葱花；
9、顺着边卷起；
10、然后再从一端向另一端卷起；
11、卷成圆形；
12、擀平擀薄；
13、放在涂过油的平底锅中；
14、烙饼要三翻九转，所以不停的翻面转动，受热均匀；
15、基本上烙至金黄色即可；
16、取出装盘。
飞雪有话说
1、这是烫面做的面点。面非常柔软，但你也不要多加面粉，不好操作你就手上抹油。
2、葱加盐会为饼增香。
3、饼摊得越薄，口感越好。
