客户端
2012/2/8 18:07
有一日，读到一篇文章，一个中医养生世家的传人对银耳的介绍如下：
中秋之后，可以每天早上起来，空腹喝一碗煮好的银耳汤，一直坚持到明年春分。因为银耳滋阴特别好，在古代是有钱人家才能喝到的滋补品，现在银耳价格便宜，普通人家也能承受，实为福音。她说，这样一个漫长的秋冬银耳汤喝下来，对体质会有很大改善。
专家如是说，我自然立马对银耳高看三分，想着也能每日煮来吃便再好不过，但是，银耳羹滋养，烧煮却很费时间，哪能奢望天天早上都能吃到新鲜的银耳羹呢？
这日煮饭时，对自家的电饭煲多扫了两眼，现在的电饭煲功能都不少，但好像习惯用的也只有煮煮米饭而已。我认真看下来，发现功能真齐全，除了煮饭，稀饭，锅巴饭等，还有汤/粥功能，最惊奇的是，竟然还有预约功能！发现新大陆的兴奋啊！一番试验下来，终于让我找着既省心省事又能天天早上吃新鲜银耳羹的好办法了！
重点介绍：电饭煲煮银耳羹
首先，您家里的电饭煲得有汤/粥功能的（此功能的烹饪时间为2小时，低于此时间，银耳炖不烂），其次，若有预约功能，那真的是要偷着乐了！因为就是这个神奇的功能，可以让我们免去早起烧羹的痛苦，只要前一晚将稍稍浸泡开的银耳和薏仁放入电饭煲中加入适量水，插上电源，将时间预约功能调整好并按“开始”，就只需要等着第二天早上一睁眼喝上一碗热腾腾又新鲜的银耳羹吧！
薏仁是个好食材，健脾益胃，补肺清热，更重要的是美容养颜增白去斑，女性都爱~银耳亦是；红枣补血，加入牛奶一起吃，是我个人的小创意，当你把晶莹软糯的银耳薏仁汤加入到香浓的牛奶中混合吃时，那份意想不到的香浓顺滑一定可以让你的心情也为之一亮。
调料：冰糖。
做法：
1、将薏仁和银耳分别用温水浸泡10分钟左右，清洗干净后放入电饭煲中，加入2-3倍的水，插上电饭煲的电源，在“功能”区选择“汤/粥”功能，然后按“预约”，将时间调整在你想结束的时间，比如，7：30。（5：30电饭煲便会自动开始烧煮银耳羹，2小时炖煮，7：30炖好）
2、银耳羹结束炖煮后，将清洗干净的红枣和冰糖一起再次放入煲内，按“汤/粥”功能，然后按“开始”，20分钟后，主动关掉电饭煲，拔掉电源，吃时加入牛奶即可。
小提醒：
1、银耳羹完全炖煮好后才能加入牛奶，建议盛出一碗再倒入适量牛奶一起食用，或者另外将牛奶加至温热再和热的银耳羹一起吃，切忌过度加热牛奶以免损坏营养；
2、银耳羹不宜多做久放，所以每次控制好量，最好现做现吃，当天吃完为佳。
3、要想炖出软糯粘稠的银耳羹，银耳的选择也很重要，最好选择那种标注为“糯”的银耳，其次，炖煮的时间也很重要，时间过短，银耳没有完全炖烂也是不会软糯的。分享我用的是思念牌本白银耳，品质不错。
4、若是电饭煲没有预约功能，只有汤/粥功能，那就只能用电饭煲选择汤/粥功能来做银耳羹了，若是连这功能也没有，用高压锅做也一样美味！
