2012/2/8 18:06
做完柚子酱,趁着激情还木有燃烧殆尽,又做了一小瓶蜜渍柠檬。
这个纯粹是想偷懒,一次做好一瓶,想喝柠檬蜜水或者柠檬红茶时直接开瓶取就行,一劳永逸!——省得每次切两片柠檬,还得洗砧板刀具啥的。
蜜渍柠檬
原料:
柠檬2个、白糖、蜂蜜适量、盐少许。
做法:
1、用热水将柠檬浸泡一会儿,然后用盐摩擦柠檬表皮。冲洗干净后擦干表面水分。把盐撒在手心,再握住柠檬,用手心轻揉柠檬2分钟。
2、将柠檬切片,硬币厚度即可。我习惯把籽去掉。
3、将柠檬片放入干净、无水、无油的瓶子中,撒入1小勺糖。
4、再码入柠檬片,加糖,如此反复。
5、最后加入2勺蜂蜜。其实全部用蜂蜜或者全部用白糖腌渍都可以,随自己喜好。
6、用保鲜膜封住瓶口,盖上盖儿,冰箱冷藏。1-2天后,柠檬会出一些汁水,是正常现象。需要泡水或泡茶时,用干净无水的勺子或者筷子夹出两三片柠檬即可。