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2012/2/8 18:06
上次去超市，看也没看清楚光顾着东张西望了，买回来的肉馅偏肥。肥的肉馅会有股腥味，而且这股腥味不太容易消失，上回包了顿饺子，味道就不是太好。剩下的饺子煮熟了油煎了一下后，发觉味道有所变化，比以前好了很多，这样，就总结出，肥一点肉馅呢，做成油煎或炸的面食比较好吃。
然后，就做了回锅贴。放了很多的葱和姜，又有料酒和花椒粉，肥肉馅的腥味逐渐也被遮了下去了。要做就做一只肥肥的很有内容的锅贴吧！
煎锅贴的时候，忽然就想不起来该不该浇面粉水了？一时之间矛盾的很，要不要看见冰花呐？干脆还是浇上面粉水算了。还用剩下的一个面剂子报了个丑丑的小包子。
吃的时候沾着单纯的醋，脆的掉渣香的冒油。
这个周末又来了，今天早上，空气清冷，阳光却灿烂，好像是秋末的那种感觉。
好了，周末快乐！
锅贴
原料：
面粉、肉馅（较肥）、葱、姜、盐、鸡精、酱油、花椒粉、五香粉、香油、料酒。
做法：
1、葱姜剁碎调入肉馅。葱姜的量要大；
2、调入盐、鸡精、酱油、花椒粉、五香粉、香油、料酒，顺时针方向打匀；
3、温水和面。成团后饧制30分钟；揉匀搓条切成剂子。比饺子的剂子要大；
4、擀皮的时候，从里向外擀。皮就中间厚，四周薄。包入肉馅。中间捏紧，两头不捏；
