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2012/2/8 18:06
因为第一烤的花纹不明显，不甘心啊，当天下午立马开始第二烤。乐观小嫂子（湖北称呼已婚妇女为“嫂子”，年轻的是小嫂子，此刻我调侃并调戏一下自己活跃哈子气氛）继续满怀信心战斗......
但是，出炉之后的成品还不如上一烤！正面花纹依然不明显，表面还有一些小气孔......乐观小嫂子立刻一秒钟变怨妇：为什么为什么这究竟是为什么？
但是，对照人家的正确操作，深刻反省自己的操作步骤，发现有几点操作不当：（1)面糊我有用打蛋器使劲画圈搅拌，可能导致出筋；（2）给模具涂油我用的是溶化的黄油液，而非软化的黄油块，而且抹完油就立刻挤面糊进去了。
原料：
低粉40g、细砂糖35g、黄油45g、可可粉8g、蜂蜜8g、鸡蛋1个、泡打粉1.5g、香草精少许。
做法：
1、鸡蛋打散，加入细砂糖搅拌均匀。
2、加入蜂蜜。
3、加入1勺香草精，拌匀。
4、“低粉+可可粉+泡打粉”混合过筛两遍后，加入步骤4的混合液中，拌匀。
5、加入溶化的黄油，拌匀。
6、搅拌好的面糊放入冰箱冷藏一小时。
7、一小时后，取出面糊，此时面糊是凝固的，室温放置一会儿，面糊能流动后将面糊装入裱花袋，并将面糊挤入已涂油的模具中。送入已预热好的烤箱，190度，烤15分钟。
8、烤好后脱模即可。
盲目乐观胡作非为备受打击的第二烤。唉，无语。
