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2012/2/8 18:06
小的时候吃到一个酒心巧克力，当时觉得相当奇怪，这酒是怎么放进去的呢？随着年龄的增长，哦，原来做巧克力也是一件很容易的事了！巧克力还是喜欢果仁的，不会太甜，味道刚好，一颗接一颗，就是停不了啊！
原料：
杏仁80克、巧克力50克、水10克、白糖30克、黄油5克、可可粉适量。
做法：
1、市售的熟的可以吃的杏仁80克。
2、锅中先放入水和白糖（锅要小一点，因为份量比较少）。
3、开始加热，到115度的时候（用温度计最好，因为好多地方都会用到。如果没有就是看到冒泡泡）。
4、这时，将杏仁倒入。
5、这时杏仁会慢慢地变成白色。
6、再煮一会儿，就会变成焦糖色，关火。放黄油粒融化。
7、然后将杏仁粒一粒一粒的分开放在硅胶垫上。
8、巧克力切碎放在小碗中，隔温水。
9、融化（注意是温水，水温不要超过50度，不然巧克力容易油水分离变成渣状）。
10、先取三分之一巧克力倒入杏仁搅拌均匀放冰箱放凉。
11、再取三分之一巧克力再和杏仁搅拌，这样做的目的是为了让巧克力均匀的裹在杏仁上。再次放凉，操作的时候，注意将杏仁一个一个的分开。
12、最后一次，巧克力已经沾得很多了。再洒上可可粉，即可。
飞雪有话说：
1、杏仁选择可以直接吃的杏仁方便。如果是生杏仁，要考虑烤熟。
2、杏仁煮至焦糖色要及时关火，还要注意将他们及时分开。注意不要烫到手。
3、可可粉均匀裹上一层即可，多的部份可以用筛子筛掉。
4、关于容器的清洗，巧克力一变冷就硬了。不好洗，用温水清洗比较方便。
