2012/2/8 18:05

风中彩虹的美味情缘 blog

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天冷得好快，秋天一下子就来了。一年只做两次蛋糕，就放在这个初凉的季节吧。给秋天加点热量。 凉意来得就不会那么猛烈了。 贝太试用的KENWOOD 760厨师机，正好用来打蛋清。

特别喜欢乳酪的口感和味道，微酸迷人，口味悠长。 做面包时，喜欢随便用点果干加奶油奶酪做成馅，也曾喜欢用奶油奶酪来做饼干做蛋糕，总是一如既往的细腻绵蜜，香甜可口。

今天要多说几句关于奶酪的话题。因制作工艺的不同，含水量的不同，发酵菌和凝乳酶的不同，发酵时间和温度的不同等等，形成了各种各样不同的奶酪制品。 法国总统戴高乐曾说过“一年365天，我们法国就有365种奶酪”。在浪漫的法国人看来，一天不吃奶酪，就好像没吃饭一样。 奶酪几乎可以称作西方人的"黄金奶制品"。

用奶酪来做蛋糕，最好就是大家分而食之，一人一小份，既享受了美味，也不会热量过高。 两全齐美~~

原料：

奶油奶酪250克、酸奶250克、鸡蛋(个子较小)6个、黄油50克、白砂糖120克、玉米淀粉80克。

工具：KENWOOD厨师机。

型号：KMM760。

功率：1200W。

容量：6.7升。

做法：

1、将黄油融化成液体，蛋黄和蛋清分开，蛋清打入厨师机(KENWOOD KMM760，12OOW)的搅拌桶中，蛋黄打入碗中搅拌均匀。

2、将奶油奶酪切成小块，放入大盆中，坐热水，加入酸奶一起搅拌至顺滑无颗粒。

3、随后倒入融化成液体的黄油，搅拌均匀后离火。

4、将蛋黄液倒入，彻底搅拌均匀。

5、筛入玉米淀粉，搅拌均匀成面糊待用。