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2012/2/8 18:04
不得不说，所有的水果里面，桃子绝对是人见人爱 那种粉粉嫩嫩的卖相，那种香香甜甜的味道，任谁，恐怕都无法抗拒…难怪甜美的女生被形容为水蜜桃呢，清纯可爱，多美好的感觉…
看似简单随意的搭配，但味道的惊艳却有些出乎意料。稍稍繁琐之处就是需要为桃仁穿一件焦糖外衣，但此处正是甜蜜的点睛之笔，一定不可缺少。每一口都混合着甜嫩的桃子和焦脆的桃仁，香而不腻，犒赏味蕾的美妙享受…
香草焦糖双桃沙拉
原料：
主料：水蜜桃1个、核桃仁30g。
配料：细砂糖30g、清水15g、细盐少许、混合香草少许、酸奶少许。
做法：
1、准备好各种主料及配料；
2、细砂糖放入锅中，加入少许清水；
3、小火慢慢熬至焦糖色，加入核桃仁；
4、用锅铲不断翻拌，直到糖汁收干，晾凉待用；
5、桃子先用淡盐水浸泡片刻；
6、将桃子洗净，切成2cm见方的块状；
7、将桃子和焦糖桃仁放入碗中；
8、加入少许混合香草、少许酸奶调味即可。
心得分享：
1、清水的用量为砂糖的一般即可，一定要小火熬，以免焦糊；
2、加入核桃仁后继续小火，要不停翻拌，以免糊锅；
3、桃子用盐水浸泡，更便于将表面的绒毛洗干净；
4、拌沙拉时，可以加少许细盐，可以使桃子吃起来更加清甜。
