2012/2/8 18:04

授权原创博客：乌兰图雅
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黄金烧卖

原料：

馅料：猪肉馅300克、鲜贝3个、葱花、姜末、盐、味精、香油、五香粉、色拉油。

面团：南瓜泥适量、面粉适量、盐少许、鸡蛋1只。

做法：

1 鲜贝刷洗干净，（朋友送的一种贝类，我还是第一次吃，非常鲜美）。

2 取出鲜贝肉，用清水冲洗泥沙，控干水分。

3 猪肉馅加入香油，味精，盐，姜末，五香粉，色拉油各适量，搅拌均匀。

4 鲜贝肉切碎加入猪肉馅中搅拌均匀。

5 最后放入葱花。

6 将葱花与肉馅拌均匀即可，无需使劲搅拌。

7 南瓜切片入微波炉加热8分钟，取出用勺子压成南瓜泥，稍微放凉后加入一个鸡蛋，少许盐略微搅拌一下。

8 往南瓜泥中加面粉，边加面粉边和面直到合成软硬适中不沾手的面团。

9 和好的面团直接就可以操作了。

10 切成剂子，比包饺子的小剂子稍大一些。

11 擀成中间略厚的面皮，然后用擀面杖的一端压住面皮的边缘大约2厘米处，反复擀压就成了荷叶状的小面皮。

12 包入馅料收口不要捏的太紧，放入蒸锅中，水开后蒸15分钟就可以了。

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