毛毛虫面包

2012/2/8 18:04

坚果 blog

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毛毛虫面包，很经典的一款面包，吃时一般是切开一个侧面，里面加上奶酪夹心，沙拉酱，肉松之类的。一直想做这款面包，但总是找不到配方，关键是表面的泡芙条纹，网上很多毛毛虫面包方子，但条纹多是面包质地的，这和我儿时记忆的味道不一样，然后我就找啊找啊，有一天，在新华书店，无意翻到一本比较专业的西点书，里面的毛毛虫配方，看起来很靠谱，我就用手机把方子拍了下来（买书太贵就不值了），回家捣鼓了两次，还蛮像的，过几天再改良一下，泡芙面糊还可以再多挤些，更饱满。