2012/2/8 18:04

YOYOの食色空间 blog

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这个是我最常做的小吐司方子，暂且叫它YOYO吐司吧。也许是玩烘焙越久，越不会参考什么大家翻来翻去的方子，更不擅长研究面粉多加了3克或5克、奶粉多加了一勺还是半茶匙、水多加了0.5%还是1%，这样富于钻研精神的问题，可能俺天生不是学院派O(∩_∩)O，散漫惯了。这个自己配置的吐司方子，任何新手，任何不想整形的新新手，都可以一样做出美味的自家面包，我想感受到快乐，就是快乐最初要传达给人们的意义吧~\(≧▽≦)/~。绵密香浓的YOYO吐司，组织绵密蓬松有度，湿润香浓，放在蛋糕柜子里，常温3天，还是非常是松软湿润，早餐涂了黄油果酱什么的，都很好吃。

原料：

面粉、加入100克牛奶、1个鸡蛋、1勺淡奶油、40克芝士碎（含盐）、20克黄油、30克白糖、2.5克酵母。

做法：

1、20克面粉，加入100克牛奶，中火加热到可以划出条纹关火放凉。加入1个鸡蛋、1勺淡奶油、40克芝士碎（含盐）、200克面粉、20克黄油、30克白糖、2.5克酵母，面包机揉30分钟。

2、取出直接放入模具。

3、发酵到2倍大，涂蛋液撒杏仁。

4、烤箱预热185度，上下火烤30分钟。

原文地址：http://blog.sina.com.cn/s/blog_48c44d750102ds02.html