2012/2/8 18:03

木棉的美食之旅 blog

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巧克力甜甜圈

原料：

普通面粉250克、牛奶40克、糖30克、鸡蛋2个、盐1克、黄油40克、酵母1又1/4小勺、香草精2滴。

做法：

1、1大勺温热牛奶加入酵母搅匀后静置15分钟；

2、另取一容器将黄油隔水融化后加入蛋奶液（鸡蛋+盐+糖+香草精+剩余牛奶搅匀）；

3、普通面粉+酵母液+黄油蛋奶液，揉至扩展阶段后盖保鲜膜发酵60分钟；

4、将发酵好的面团擀成1.5CM厚度的面片，松弛5分钟后刻圆（我用的直径9CM左右的杯子和大号花嘴刻圆）；

5、将甜甜圈发酵50分钟后入烧热油锅小火炸至金黄即可。

原文地址： http://blog.sina.com.cn/s/blog_62fc5d810100gwgb.html