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2012/2/8 18:03
炒面要好吃，其实没有什么太多的诀窍。要非说有，就是2个字：舍得。所谓舍得，有舍才有得撒~记得阿宝还没出生的时候，妊娠反应厉害的时候难以招架，人也变的疲惫不堪，暴躁反常，胃口也差。是差遣俺领导炒个饭。哎，人家倒是没拖拖拉拉，立马开炒。不一会儿，一碗极品炒饭端到俺的面前、呀!白花花的米饭一团团，上面有一片青菜叶，当然还有青菜下面探头探脑的一点鸡蛋。啪的放下饭碗，各种不是将之数落一顿，悲从中来的哭了个稀里哗啦。 恐怕，不是不舍得，是不懂如何舍得。倘若，当年那碗炒饭，稍微有心思的加入多一些的配料，纵然再有多不好吃，也会温暖俺的心，不会成为被人唠叨一辈子的话柄。
今天的炒面因为主要考虑到阿宝的口味，稍微清单了一些，如果喜欢的，还可以加一勺辣酱一起炒阿~~
原料：
香菇、绿豆芽、香芹、胡萝卜、豆干、鸡蛋、虾仁、碱面、蒜姜茸、蚝油、生抽、盐。
做法：
1、处理好所有的配料；
2、处理材料的过程中，将面条煮好，捞起放入冰水，再捞起沥干水分；
3、 鸡蛋炒好，在煮好面的面水里面汆烫虾仁至熟后捞起；
4、依次倒入各种配料翻炒，加适量蚝油、生抽、盐调味；
5、 炒香蒜姜末，倒入沥干水分的面翻炒几下，倒入之前炒好的配菜，一边炒，一边用筷子抖散面团，炒至面体稍稍干爽即可，起锅前撒入香葱碎。
小牛贴心提示：
1、炒面首先要选对面，不是每种面都适合炒，有的面条煮过以后稀塔塔的，不适合炒面，如图的面条比较推荐；
2、炒面的配料很重要，尽量的丰富；
3、炒面的时候加点蚝油，味道会非常的美味；
4、面身尽量炒的干爽一些比较好吃。
