2012/2/8 18:02

人间烟火：事无事，味无味 blog

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总觉得今年夏天其实挺短的，闷热了没几天就立秋了。虽然伏还没出，但一早一晚的，是真的很凉爽。近日都是阴雨天，一早起来，又是一个阴沉有雾，等下雨的天气。这样的日子很讨人喜欢。——我的口味很怪异。一个夏天也没减下肥来，秋天自然也是希望不要贴秋膘了。这无止境的膘，真是贴不起啊。不过话说，又是我爱吃的面食，而且还有肉，不长肉能说的过去么？

原料：

A：羊腿肉300g、洋葱半个、辣椒粉和孜然粉适量、老抽、盐、香葱、油。

B：面粉200g、水120g、盐少许。

C：面粉+水和成面糊。

做法：

1、羊肉切碎，稍微剁一下，洋葱切碎。锅里热油，放入洋葱碎爆香，放入肉迅速滑炒开。

2、加入老抽继续翻炒，最后加入辣椒粉，孜然粉，和盐，拌匀即可。

3、材料B揉匀称软硬适中用筋度的面团，饧10分钟。然后分成四份。取一份，尽可能薄的擀成面皮。

4、入电饼铛（不放油）烙至两面都起泡。四张都烙好备用。炒好的羊肉加入切碎的香葱拌匀备用。

5、铺一张烙好的薄饼，加入一半肉，摊平，边缘刷一层面糊，盖上一张，摁紧。煎锅热油，放入饼两面煎至金黄即可。（油越多煎出的薄饼越酥脆）。

原文地址：http://blog.sina.com.cn/s/blog_4d2efe160102drqh.html