2012/2/8 18:02

授权原创博客：乌兰图雅
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有一段时间没做面包了，都是因为俺太懒了呵呵。看网上很多筒子都做过这款【贝果】面包，有人说不用发酵，也有人说要发酵一次，看的俺有点晕头！反正俺想面包嘛总要发酵的，俺就找来这个发酵一次的方子开始动手制作了。

这个【贝果】面包看似简单实则不然！越是简单的东西越是考验人。在制作过程中面包圈的接触面一定要捏紧，不然在煮的时候面包会开裂，俺就没有达到标准没有捏紧，这不一经水煮面包圈开裂好几个！由于面包表面不刷蛋液，致使撒在表面的芝麻也掉的所剩无几变成光秃秃的了！找来找去就没几个卖相好看的，全都是东倒西歪的！唉.....晕那！忒失败啦！

【贝果】面包的口感是很有嚼劲儿的。喜欢的人可以尝试一下。不管好不好反正俺是鼓捣完成了，吃着还是不错的哈哈，俺下回可记住了面包圈一定要捏紧了往死里捏准成！

原料：高筋粉500克、白糖10克、盐12克、酵母5克、温水290克、蔓越莓30克、煮贝果的清水1升、蜂蜜20克、小苏打5克。

做法：

1、所有原料。

2、将面包原料和成面团，揉到光华不沾手。

3、发酵到两倍大。

4、发酵好的面团分成两份，一份加入30克蔓越莓，分别揉均匀。

5、两份面团分成8个小面团，松弛20分钟。

6、取一个小面团擀成椭圆形饼坯。

7、将饼坯一边折向中间。

8、另一边也向中间折（如图）。

9、然后再对折成条状并搓长一些，折边一定要捏紧不然煮的时候就会开裂，将搓长的面条一端压扁，另一端稍捏一捏，然后将压扁的一端包住另一端。

10、做成面包圈，松弛10分钟。

11、1升水中加入20克蜂蜜5克小苏打，将水烧开后放入面包圈两面分别煮30秒后捞出控水。

12、面包圈放在烤盘上，撒上白芝麻（结果都掉光了最好刷一层蛋液）烤箱180度预热，烤30分钟即可。

看看光秃秃的【贝果】吧

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