2012/2/8 18:02

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蔓越莓玉米片小蛋糕

这个小蛋糕，我用了一个耐烤的中号纸杯和一个三能的车轮模（模具的规格我忘了，反正不大），主要是想试试新买的不粘车轮模倒底好用不好用，结果得出来一个结论：三能的东西真是不错啊，这个不粘车轮模真的是很好用的。我第一次在蛋糕中加入了玉米片，方子参考《孟老师的100道小蛋糕》，孟老师的蛋糕方子普遍比较甜，但是这款例外，因为用的是蜂蜜，没有添加糖份，味道很不错。

原料：

无盐黄油20克、玉米片20克（原方是30克）、全蛋2个、蜂蜜80克、无色无味的色拉油70克（原方是100克）、柳橙汁50克、低筋面粉160克、泡打粉1小匙（5ml）、小苏打粉1/2小匙（2.5ml）、蔓越莓干50克（原方60克）。

做法：

1、将黄油隔水加热熔化后，与玉米片混合拌匀备用。

2、全蛋加蜂蜜用手动打蛋器搅匀，加入色拉油搅拌均匀，再加入柳橙汁，继续搅拌均匀。

3、低粉、泡打粉和小苏打粉混合均匀，过筛至2中，用橡皮刮刀拌匀，再加入蔓越莓干拌匀。

4、将面糊用汤匙舀入蛋糕模内约七分满，并在表面放上拌了黄油的玉米片，放入烤箱中层，180度30分钟。

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