2012/2/8 18:01

授权原创博客：红姨食坊
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夏天这个季节，没胃口是最大的烦恼。尤其早晨起来，吃腻了路边的豆浆油条，煎饼，小笼包。有没有营养先不考虑，关键是做的也不卫生，那碗，那勺子，谁知道一天被多少不同的人用过。长期吃这些不卫生的垃圾食品，对身体无疑是一个重大的伤害。懒人自有懒招儿，自己在家做早餐也可以变的很简单。

虾米双豆鸡蛋羹

原料：鸡蛋2枚、黄豆20克、黑豆20克、虾米一小把、盐适量。

做法：

1、前一天晚上泡好的黄豆、黑豆。准备好鸡蛋，虾米；

2、黄豆、黑豆用水冲洗干净，放入一个碗内；

3、把鸡蛋打进去；

4、虾米洗净放入碗内，再放少许盐，搅拌均匀；

5、加入适量水，搅拌均匀（加水可以使鸡蛋羹变的更加鲜嫩）；

6、把碗放入煮粥的锅上，可以下面煮粥，上面蒸鸡蛋羹（一举两得，省的买主食了）；

7、碗上面扣上一个碟子，防止锅盖的水滴落到鸡蛋羹上；

8、蒸20分钟即可，这时粥也熬好了。

温馨提示：

1、这款鸡蛋羹适合做早餐主食，虾仁、黄豆、黑豆中都含有丰富的蛋白质，但是不要多吃，豆类吃多了不容易消化；

2、黄豆、黑豆要前一天晚上泡上，不然蒸鸡蛋羹时豆子会很难蒸熟，吃生豆子容易腹泻；

3、由于虾仁是有咸味儿的，吃东西清淡的可以不放盐，若是想豆子入味一些应放少许盐；

4、鸡蛋羹中加水可以使蒸出来的鸡蛋羹变的更加鲜嫩，不加水容易变硬；

5、蒸鸡蛋羹时候碗上一定要盖一个碟子，防止水滴落到碗内；

6、蒸鸡蛋羹的时间跟熬粥的时间差不多，所以可以同时进行，节约时间。

功效剖析：

虾米味甘、咸、性温；具有补肾壮阳、理气开胃之功效。黄豆味甘，性平。能健脾利湿，益血补虚，解毒。黄豆有“豆中之王”之称。黑豆性味甘、平、无毒。有活血、利水、祛风、清热解毒、滋养健血、补虚乌发的功能。《本草纲目》说：“黑豆八肾功多，故能治水、消胀、下气、制风热而活活血解毒。”鸡蛋性味甘、平，可补肺养血、滋阴润燥，能补阴益血，除烦安神，补脾和胃。

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