2012/2/8 18:01

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绝妙的下午茶小点心-黄油乳酪司康

今天给大家带来的是黄油乳酪司康，司康是什么？司康，英文名scone， 是苏格兰人的快速面包 (Quick Bread) ，它的名字是由苏格兰皇室加冕的地方、一块有长久历史并被称为司康之石 (Stone of scone) 或命运之石 (Stone of Destiny)的石头而得来的，是欧洲人喜欢的下午茶小点。司康的做法简单快捷，不需要像面包那样漫长的发酵过程，司康就好似蛋糕中的马芬，只需将原料混合并搅拌均匀就可以了。

原料：

低粉200克、泡打粉6毫升、奶油奶酪130克、细砂糖50克、黄油60克、纯牛奶60毫升、全蛋液20毫升。

做法：

1、将低粉、泡打粉混合过筛。

2、将奶油奶酪软化，放入1中，用手搓成屑状；将黄油放入，也用手搓碎搓匀。

3、一点点加入牛奶，用手抓成团，把面团套在保鲜袋里擀开，厚度约2厘米，用饼干模压出型。刷上全蛋液，送入预热好的烤箱中层，180度20分钟。

提醒大家一下，牛奶一定要一点点的加，不要一下子都放进去，因为有的面粉的吸水性不同，可能要不了60毫升，只要达到把面用手抓成团、不粘手、不沾盆的程度就可以了。

在某个悠闲的下午，躺在躺椅中，晒着太阳，泡上一杯咖啡，手捧一本挚爱的文学书籍，时不时捏上一块司康，那是多么惬意啊！

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