2012/2/8 18:01

苹果馅

原料：苹果2个、黄油25克、白砂糖25克、苹果醋15克、吐司2片。

做法：

1、苹果洗净去皮去核切成小丁；

2、黄油放入煎锅中小火加热至溶化；

3、下入苹果丁中火炒匀；

4、加入糖和苹果醋，炒至苹果出水，颜色变深；

5、吐司切成与苹果差不多大小的小丁；

6、将吐司丁加入锅中，翻炒均匀后关火，晾凉，即成苹果馅。

酥皮苹果派

原料：千层酥皮2片、苹果馅200克、蛋液适量（刷色用）。

做法：

1、取一小块酥皮擀成直径约15-18CM的面皮；

2、将面皮置于派盘上，压紧贴实边缘，用刮板切去多余的面皮，入烤箱200度烤10-15分钟，晾凉备用；

3、另取一大块酥皮，擀开成长方面皮，用滚轮切成均匀的约1.5-2CM的长条状；

4、将晾凉后的派皮中间填入苹果馅，然后将条状酥皮象编花篮一样，正一条反一条的交叉摆放在苹果馅表面，派盘的周边也要围上两条，接口处用蛋液粘合，最后切去多余部分的派皮；

5、将派皮上均匀的刷上蛋液，烤箱预热，中层，200度，25-30分钟，取出稍冷却后脱模即可。