2012/2/8 18:00

人间烟火：事无事，味无味 blog

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因为实在太爱土豆，它在我们家，会以各种形式登上餐桌。炒土豆丝和炖土豆块自不必说了，煎土豆片和土豆饼这样的小吃，也是我的最爱。其实土豆饼之前做过，但这次的加入了新鲜罗勒，有了很不同的口感。

罗勒，是我今年买的8种香草种子中唯一出苗长大并且现在开始结果的一种。悲催的其余七种全是一如泥土深似海。

有人说土豆减肥，也有人说土豆增肥，各种说法都有，不管怎样，如果是晚餐来这么几块罗勒土豆饼，还是挺有负担的。

罗勒土豆饼（2人份）

原料：土豆两个、培根4片、新鲜罗勒叶适量、胡萝卜半根、油、盐、黑胡椒粉。

做法：

1、土豆去皮切条，入蒸锅蒸20分钟左右至绵软。取出后趁热稍微压碎一下；

2、煎锅加热少许油，放入培根煎至两面金黄取出，用锅里剩余的油继续炒一下切丝的胡萝卜，盛出备用。土豆泥放至差不多不烫的温度时，加入煎好切丝的培根和炒好的胡萝卜丝。加适量盐和黑胡椒粉拌匀。把新鲜罗勒叶也切碎，加进去稍微一拌即可；

4、手上沾点水或者油，抓一把拌好的土豆泥团成球，可以接住圆形的模子压好形状，也可以直接用手按扁，放入不粘锅里（锅里提前放点油），一面煎黄后再翻面也煎黄（因为很软糯，不能随意翻动，一面煎好后再翻面）。