2012/2/8 18:00

授权原创博客：小智
未经作者许可，不得转载或摘编——美食天下

在炎炎的夏日，有这么一款乳酪蛋糕还能让人倦恋，实属我的幸福之事，感觉腻歪乳酪的家伙们不妨试试，适用于两个椭圆形的乳酪模。

原料：

奶油乳酪200克、牛奶150克、酥油90克、低筋面粉40克、玉米淀粉20克、蛋黄90克、蛋白180克（约五个鸡蛋的量）、细砂糖110克、玫瑰花瓣适量。

做法：

1、酥油隔水融化，称量好所有的原料；

2、奶油乳酪室温下软化，搅打至无颗粒（也可隔水加热搅拌均匀）；

3、加入液态酥油搅打匀后加入牛奶搅拌顺滑；

4、将低筋面粉，玉米粉过筛筛入刚刚搅拌的乳酪中；

5、加入蛋黄，搅拌均匀；

6、蛋白分三次加入细砂糖打至湿性发泡；

7、取三分之一的蛋白加入乳酪蛋黄糊中搅拌均匀；

8、再将剩下的蛋白全部与蛋黄糊混合均匀；

9、加入玫瑰花瓣，用刮刀搅均即可。

烘烤：隔水烘烤（最下层烤盘加热水，烤网放在中下层）180度上下火先烤20分钟，转160度上下火烘烤40分钟即可。

注意：烤好的蛋糕倒扣放凉脱模。

原文地址： https://home.meishichina.com/space-38421-do-blog-id-95350.html