2012/2/8 18:00

海蓝澜的美食博客 blog

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对于烘焙的投入，俺一直不敢统计，大大小小的模具，材料等等等等，实在太多了。但是，就是喜欢啊，它带来的快乐，是什么都替代不了的。所以，烘焙不停，模具就败不停，哈哈。

看见这款黄金大面包时，纠结了一下要不要为了它再买个模具，最终诱惑战胜了理智，终于在前几天这个潘多洛模具到了俺滴手上，好大一个哇。

潘多洛黄金大面包里面加入了蛋黄，成品呈现金黄色。组织棉细，香味浓郁。最关键的是，我喜欢挖豆豆（葡萄干）吃。小时候春游时，我最喜欢妈妈给我买这种里面藏着葡萄干的大面包。边吃边找下一口有没有葡萄干，自己和自己的游戏，很有意思，呵呵。做好它，一边吃着，一边回忆童年、

潘多洛黄金大面包

原料：

A：高筋粉150克、细砂糖25克、盐1/4小勺、酵母粉3克、奶粉10克、冰水40克、原味儿酸奶30克、蛋黄30克。

B：无盐黄油25克、葡萄干40克。

C：酥粒装饰（酥粒做法见这里）。

做法：

1、将材料A称量准确、开始慢速-->中速揉面团；

2、揉成稍具光滑的面团后加入分成小块的黄油；

3、慢速-->中速揉至光滑延展性的面团（这一步要开盖进行）；

4、加入葡萄干；

5、把葡萄干均匀的揉进面团里；

6、开始进行基础发酵90分钟；

7、发酵至2倍大；

8、排气；

9、滚圆面团；

10、盖保鲜膜松弛15分钟；

11、将面团擀成28cm*14cm的长方形；

12、翻面从长的一边卷起；