2012/2/8 17:59

人间烟火：事无事，味无味 blog

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炸虾油

原料：去掉的虾仁的虾壳15只、油200ml左右。

做法：

1、把虾壳清洗几遍，洗掉虾头里的污浊物，沥净水份。锅里倒入油，加入虾壳，中小火；

2、炸至虾头变红变脆。捞出沥去油即可。炸过的虾头酥脆美味，加点盐即可食用。剩余的虾油，凉后用茶包过滤一下，装瓶冷藏，第二天就会变得非常红。可以用于凉拌菜，炒菜等，很提味。

原文地址：http://blog.sina.com.cn/s/blog_4d2efe160102dqls.html