2012/2/8 17:58

飞雪无霜的美食博客 blog

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提起戚风蛋糕受到大多数人喜爱。

其实和戚风蛋糕有得一拼的却是海绵蛋糕。虽然海绵蛋糕的打发时间比戚风蛋糕要长一点。但制作上，比戚风蛋糕更简单。而且它吃起来更有嚼头。属于那种回味悠长的蛋糕。

原料：

鸡蛋5个、低粉100克、水30克、油30克、白糖100克。

做法：

1、鸡蛋5个加入白糖，放入一个有温水的容器里打发；

2、打至原来的五倍左右大，表面基本上没有气泡；

3、倒入过筛好的面粉；

4、搅拌均匀；

5、油和水混合好。放入一部份蛋糊混合均匀；

6、再放回原来的蛋糊中混合均匀；

7、倒入模具中；

8、烤箱150度预热，上下火第三层烤30分钟；

9、30分钟后，转170度烤20-30分钟；

10、表面上色后而且蛋糕基本回缩完毕，取出来；

11、倒扣放凉；

12、脱模；

13、脱好的蛋糕；

12、切开看看，松软而有弹性。

原文地址： http://jsjhlzm001.blog.sohu.com/177381337.html