2012/2/8 17:58

海蓝澜的美食博客 blog

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夏天吃面最容易上瘾，自己瞎捣鼓，捣鼓出新口味的辣肉酱。这个酱是从老爸做的秘制肉酱的方法改良过来的，也很好吃的。秘制肉酱，等以后拍了过程再发上来。

最近老爸来京了，特别特别的欢喜。想带他四处走走，尽管爸爸在京7年，北京的路比我都熟悉；想给他做无穷无尽的美食，尽管很多东西，还不如爸爸做的；想什么也不干，只陪爸爸聊聊天、散散心。只是还要上班，没有很多的时间陪他，非常非常的愧疚！我想有更多的时间陪爸爸，我想有更多的时间去做让父母开心的事儿。

辣肉酱拌面

原料：瘦肉馅3两、肥瘦混合肉馅3两、油适量、葱1根、黄豆酱4大勺（60ml）、郫县豆瓣酱2大勺、水适量、蒜末适量、黄瓜丝适量。

做法：

1、油大火烧热后，加入肥瘦混合肉馅，迅速翻炒，煸出油，肉变色；

2、保持大火，加入瘦肉馅，翻炒至肉变色；

3、加入切碎的葱花，改中火翻炒，炒出香味；

4、把酱（黄豆酱+郫县豆瓣酱）放小碗里；

5、调入适量水，把酱搅匀；

6、把调匀的酱汁倒入锅里；

7、烧开后，持续2-3分钟；

8、出锅；

9、面条煮好后过凉水装盘；

10、撒些黄瓜丝，加勺肉酱，再来点儿蒜末，甭提多香了。